蛋黄酥和月饼是有区别的。虽然都属于烘焙食品，二者在很多方面都是有很大的区别的。
酥皮
首先蛋黄酥的酥皮一半比较松脆，月饼的话就比较软，河北蛋黄酥，虽然软，但是给人一种很厚实的感觉。
结构
其次是蛋黄酥结构一半有很明显的的四重结构，分别是饼皮、雪媚娘、红豆沙和咸蛋黄，每一层都有每一层---的口味，月饼的话就没那么明显了，甚至因为口味的不同制作工艺都不一样。
用来做成咸蛋黄的蛋都是鸭蛋，而鸭蛋可能有些人不太喜欢吃，但实际上它也是非常有营养的，甚至可以说，鸭蛋比鸡蛋营养，蛋黄酥礼品盒，它的蛋白质和脂肪等都高于鸡蛋。它含有的矿物质和一些---，也要比鸡蛋含有的多。而且，它还有---的大补虚劳、养血的功效，外用可以疮毒。不过它也有缺点，个是它的口感不及鸡蛋好，甚至还有些腥气，第二个是它性凉，蛋黄酥生产厂家，对于肠胃有一定的---性，比不得鸡蛋性平，大家不宜多吃，尤其是脾胃虚寒的人，更是尽量不要吃。
蛋黄酥的表皮，蛋黄酥礼盒，采用有机的小麦粉制作而成，柔韧有道，能打造出香酥的口感。海鸭蛋黄须取新鲜的、完整的一颗，做出来的蛋黄酥才够美味，绵沙柔软的海鸭蛋黄，透过薄薄的酥皮，加上绵甜软糯的红豆沙，再覆予一层清爽滑嫩的雪媚娘，紧紧地裹在红豆沙与海鸭蛋黄的面上，蛋黄酥的表面后刷上一层蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻，放进烤箱，让其美味得到更为充分的搭配。
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