作为三大招牌之一抹茶流心蛋黄酥， 连不爱蛋黄酥的我，都停不下来！手工麻糍+抹茶内陷+奶黄流心，抹茶流心蛋黄酥，迷倒一片抹茶控，酥控迷hold不住 肉松流心。
传统肉松大多采用鸡肉松， 而冯匠直接采用猪肉松，不油不腻，在口感上更富有层次。豆沙选用进口红小豆豆沙，粒粒醇香，肉松红豆流心。紫薯流心
有颜有内涵的蛋黄酥代工，老少通吃的紫薯流心味。 因为低糖少油，镇江蛋黄酥，适合各个年龄层，如果你不喜欢吃肉松，可以试试它。
蛋黄酥的走红，让蛋黄酥不论从外观还是馅料上的选择越来越多。原先单一的黄色外皮，现在有了各种颜色的渐变外皮，馅料也从豆沙蛋黄演变到现在的流心馅、芝士馅等等，甚至还有没有鸭蛋黄的蛋黄酥。
用来做成咸蛋黄的蛋都是鸭蛋，而鸭蛋可能有些人不太喜欢吃，蛋黄酥批发，但实际上它也是非常有营养的，甚至可以说，鸭蛋比鸡蛋营养，它的蛋白质和脂肪等都高于鸡蛋。它含有的矿物质和一些---，也要比鸡蛋含有的多。而且，它还有---的大补虚劳、养血的功效，外用可以疮毒。不过它也有缺点，个是它的口感不及鸡蛋好，蛋黄酥批发价格，甚至还有些腥气，第二个是它性凉，蛋黄酥牌子，对于肠胃有一定的---性，比不得鸡蛋性平，大家不宜多吃，尤其是脾胃虚寒的人，更是尽量不要吃。
猪油没有黄油好，黄油比较香!
起酥的东西除了猪油就是黄油，如果用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态，不会起酥。
酥饼(crispy cakes)，系有的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。
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