1.原辅料的准备与处理：选择面筋含量高的面粉过罗，白砂糖过筛去除杂质。将已炒好的豆沙馅按设计重要称好，掺入玫瑰，约分成每块1500克，每块再分成50小块备用。
2.成型与饧发：将发酵并成熟的面团按计重量切成等量小剂，将小剂揉圆，稍饧按扁，包入已打好的豆沙馅，再搓成长条形或香蕉形。找好距离，摆入已擦油的烤盘中，放入饧室饧发，饧室温度约40℃左右，相对湿度85%以上。待面包体积增大适宜，也饧室，均匀的刷上一层蛋液，及时入炉烘烤。
3.烘烤：调整好炉温，北塘区豆沙面包，用中等火烘烤。烤成表面金黄色，豆沙面包，底面浅黄褐色，熟透出炉，冷却包装，即为成品。
如果说法棍是法国的代表面包，那么论日本的国民面包，红豆面包一定能占据一席。这个面包也是日本烘焙业---的初始点。
在日本面包的发音为pan，源于西班牙语，豆沙面包批发，早是由西班牙传播到日本，由此日本的面包文化开始逐渐形成。在日本主要以大米为主食，日本用传来的老面发酵法来制作面包。
酒种红豆面包的诞生
早在明治7年也就是1874年的时候，由现在的一个非常有名的面包连锁店-木村屋的创始人木村英三郎创造出酒种面包。
一、面包发酵不起来
原因分析：1.面团没有揉---；2.酵母失去活性
解决方法：1.充分将面团揉至9成筋度；2.使用前先检测酵母的有效性
二、面包不够松软
原因分析：1.面团含水量不足；2.按压排气和二次发酵不够充足
解决方法：1.---面团的含水量在60%左右；2. 面团一次发酵完成后要充分按压排气，然后充分进行二次发酵
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