如果说法棍是法国的代表面包,那么论日本的国民面包,红豆面包一定能占据一席。这个面包也是日本烘焙业---的初始点。
在日本面包的发音为pan,源于西班牙语,早是由西班牙传播到日本,由此日本的面包文化开始逐渐形成。在日本主要以大米为主食,日本用传来的老面发酵法来制作面包。
酒种红豆面包的诞生
早在明治7年也就是1874年的时候,由现在的一个非常有名的面包连锁店-木村屋的创始人木村英三郎创造出酒种面包。
豆沙(bean paste),一般而言是指红豆沙。做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥,加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅,例如豆沙月饼。除了红豆沙外,绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。
红豆沙(又称红豆粥、红豆汤或豆沙糖水)是东亚各国常见的糖水甜品之一,豆沙面包批发,主要材料是红豆和糖。可以、---益胃、、通气除烦,豆沙面包,可小便不利、脾虚水肿、症等。
1.原辅料的准备与处理:选择面筋含量高的面粉过罗,涡阳豆沙面包,白砂糖过筛去除杂质。将已炒好的豆沙馅按设计重要称好,掺入玫瑰,约分成每块1500克,每块再分成50小块备用。
2.成型与饧发:将发酵并成熟的面团按计重量切成等量小剂,将小剂揉圆,稍饧按扁,豆沙面包供应商,包入已打好的豆沙馅,再搓成长条形或香蕉形。找好距离,摆入已擦油的烤盘中,放入饧室饧发,饧室温度约40℃左右,相对湿度85%以上。待面包体积增大适宜,也饧室,均匀的刷上一层蛋液,及时入炉烘烤。
3.烘烤:调整好炉温,用中等火烘烤。烤成表面金黄色,底面浅黄褐色,熟透出炉,冷却包装,即为成品。
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