牛奶 :
牛奶是形成慕斯体内基本所需要的水分，用牛奶目的是提升口感和品质。如果用普通的水来代替牛奶，虽然可以制作但在风味，口感上远不如牛奶。---是冻过后内部会存在很大的冰结晶（冰渣）。
淡奶油：
加入鲜奶油可以增加慕斯的天然奶香味，另一方面还可以使慕斯的口感更为细腻。通常，我们选用动物性鲜奶油，上海慕斯雪芙，这是因为动物性鲜奶油乳脂防含量高，而植脂奶油味道稍逊，没有浓郁的奶香。
慕斯蛋糕，绵密柔软，慕斯雪芙，冷冻之后吃更是回味无穷，---不少人的喜爱，甜蜜却不腻。
以慕斯粉作为蛋糕的主要原料，是奶冻式甜点，可以作为蛋糕的夹层，也可以直接吃。
慕斯蛋糕的颜色、外形、味道、结构等与普通蛋糕都不一样，而且味道纯正。
慕斯早是出现在浪漫之都法国，烘焙师们在奶油里加入慕斯，起到---蛋糕的味道和稳定蛋糕作用。
牛奶其实就是水的替代品，慕斯雪芙多少钱，除了能溶解颗粒材料如糖，还能让慕斯的口感更爽口---吃，也可促使慕斯质地更细致润滑。如果你不在乎这种口感，用水来代替完全没有问题，但是用加水做出来的慕斯容易形成冰渣（冰晶体）。
所以说在做慕斯时建议大家使用牛奶，如果使用水来替代牛奶的话，慕斯雪芙供应商，在一定程度上很有可能会影响慕斯的口感，另外，慕斯的外观还有可能会产生一些变化。
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