蛋黄酥的历史，蛋黄酥批发，要从酥皮开始讲起。土耳其有种名叫subrei的古老点心，可能就是汉语“酥皮”的音译。这种点心制作过程不难，于小麦面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮-油脂-面皮的分层，在加热的时候面皮中的水分受高温汽化，形成了层次分明又香酥可口的酥皮。
这种点心，基本指向了酥皮早的发源地：中亚。7世纪，阿拔斯王朝时期酥皮就已初具雏形。在占据了中东、北非和西亚大部之后，751年，---在怛罗斯战役中战胜---的唐帝国，因此获得了相当范围的耕地，也打通了通往南亚次---：印度的大门。从此，原产自中亚的小麦粉遇上了黄油、糖浆、坚果、奶酪、这些辅材和香料，沙特的椰枣酥、伊朗的波斯酥、摩洛哥的三角酥、希腊的妃乐酥都在那个时期诞生。
1、将咸蛋黄放在烤盘中，蛋黄酥品牌，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。
2、将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入2/3的温水先拌(图6)，再将剩下1/3的水加入搅拌，使其完全拌匀。
3、放置一旁摊开，约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成。
4、将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分割约成50份，每个约20g--油酥作成。
5、将油酥包入内即成酥皮。
6、红豆沙分成50等份，将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料。
7、酥皮杆开，再由上往下卷起来，而后转90度后再杆开再由上往下卷起来。
8、包入馅料，然后放置在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上芝麻点缀，之后送入烤炉内烘烤即成。
蛋黄的---中则以---a为，虎丘区蛋黄酥，每100g蛋中，---a的含量约 400~500 i.u.，且都存在蛋黄中，这也是造成蛋黄呈黄色的色素之一。其他还含有丰富的---b2、b12、---e和---k等脂溶性---，泛酸等。
蛋黄酥是以蛋黄，中筋面粉，蛋黄酥批发价格，糖，奶油等炸成的小食，颇受消费者喜爱。蛋黄酥含有丰富淀粉，蛋白质，---a等，尤其适合饥饿时、食欲不振，营养---儿童、青少年食用，鸡蛋黄中含有较多的胆固醇。
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