口味
蛋黄酥吃起来酥酥的，甜而不腻，蛋黄酥批发，让人吃了还想吃。月饼的话由于放的配料过多的缘故吧，吃几口就觉得很腻，让人没有再吃下去的---。
热季
蛋黄酥基本是一年四季都会流行，天桥区蛋黄酥，一年四季都可以吃到，而月饼的话基本是在中秋节那段时间才会比较流行，也是那个时间段才会进入人们的视野。
无论是从外观还是从口感，蛋黄酥和月饼都还是有一些区别的。
用来做成咸蛋黄的蛋都是鸭蛋，而鸭蛋可能有些人不太喜欢吃，但实际上它也是非常有营养的，甚至可以说，鸭蛋比鸡蛋营养，它的蛋白质和脂肪等都高于鸡蛋。它含有的矿物质和一些---，也要比鸡蛋含有的多。而且，它还有---的大补虚劳、养血的功效，外用可以疮毒。不过它也有缺点，个是它的口感不及鸡蛋好，甚至还有些腥气，蛋黄酥吃，第二个是它性凉，对于肠胃有一定的---性，比不得鸡蛋性平，大家不宜多吃，蛋黄酥牌子，尤其是脾胃虚寒的人，更是尽量不要吃。
猪油没有黄油好，黄油比较香!
起酥的东西除了猪油就是黄油，如果用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态，不会起酥。
酥饼(crispy cakes)，系有的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。
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