1. 拌油酥的时候,油酥的软硬度要和差不多。
2. 咸蛋黄需要提前烤好,喷上少量的朗姆酒,可以消除蛋腥味;蛋黄需要完全冷却后才可以包入豆沙中。
3. 包入油酥的时候,的面筋不可太强,擀卷2次完成后需要松弛一会。松弛过程中,盖上保鲜膜,避免表皮风干。
4. 刷蛋黄时,重复刷一次,烤好的成品比只刷一次蛋黄的色泽好,看上去光泽也---。
蛋黄酥是一种高热量的食物,---时并不适合食用。如果我们吃掉一颗小的蛋黄酥,那么就需要做健美操40分钟才能将它完全消耗;若是一颗大的,中秋礼品盒,那么至少就需要慢跑半小时,想一想,这个运动量也还是不小的,若你不想运动,那你就只能控制自己的食欲了。若是你没能忍住,吃了它,山东中秋礼品,那你就只能通过减少其他食物的摄入来控制体重了,因为100克蛋黄酥的热量已经占据了健康成年人每天所摄入总热量的17%!
用包裹油酥,收口朝下,用手按扁,用擀面杖由中间分别向上向下擀开,由上向下卷起3圈的样子。再由开始进行二次擀卷,同样手法擀开卷起,松弛15分钟左右。
拿起一个擀卷好的面团在中间按一下,使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。
放上一颗广西馅料豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧,中秋礼品价格,稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里。
表面刷蛋黄液,用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻。
1烤箱200预热,中秋礼品,上火200度,下火180度,若是上下火不可单独调控的就190度,中层烤25分钟,手轻按边缘有层次感说明烤好了。
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