豆沙面包-临沂妙果-润州区豆沙面包

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    2020-10-28

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豆沙面包的做法

我们准备普通面粉300g加入3g酵母30g的白糖,这个白糖的量可以根据个人口味增减,然后在打上三颗鸡蛋三颗鸡蛋的水分大概有120-150g,所以我们根据鸡蛋的大小加入约30-50g的温水和面,把它揉成一个稍软的光滑面团我们盖上保鲜膜。密封醒发40分钟。

面团醒好之后我们可以看到里面有很多蜂窝状的气孔,在案板上撒一些干面粉把面团揉搓排气,一定要多揉一会儿尽量排净里面的空气,润州区豆沙面包,这样我们二次醒发的时候毛孔才能细腻。    


红豆面包卷的做法

主料:高筋面粉100g、低筋面粉30g;辅料:酵母(干)2g、豆沙100g;调料:2g、白糖15g、牛奶80g、黄油10g;

做法:1.后油法将面团揉至扩展阶段,温暖处发至2.5倍大,豆沙面包,取出排气后,松弛20分钟

2.将面团展开,擀成薄薄的大片,约2毫米左右的厚度,再均匀地抹上豆沙馅,厚度和面包的厚度相当,也可以随意

3.从一边将面包片卷起,不要太紧了以免影响二发的扩展,分割成大小一致的面包段,二次发酵后撒芝麻,170℃,中层,烤熟即可


酒种是日本酒酿制造留下来的发酵种,是用蒸好的粳米加入酒曲,豆沙面包批发,与空气中的酵母和乳酸菌同时发酵而产生的酒种。成熟之后,酒曲把米粒中所含的淀粉分解成麦芽糖和---。

酵母菌还能将这些分解成酒精,而乳酸菌将其分解成有机物。由这种现象来酿造酒,豆沙面包价格,也就是日本的清酒。

这种酒种一般都是用于日式的甜点,从明治时期木村屋的创始人利用酒种开始制作面包,也就是红豆面包。酒种面包有着---的芳香及气味,但是制作过程比较困难,需要有耐心等待发酵的时间。


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